400-9933983  028-87560623

成都红叶谷西点蛋糕培训学校

绵软不开裂,萌系草莓蛋糕卷配方

  为了让更多的蛋糕爱好者,能自己学做蛋糕,所以成都红叶谷西点培训学校推出了“红叶谷 · 枫叶食谱”计划。这个计划旨在免费为大家分享各种西点蛋糕,面包的制作方法和步骤。能够让大家自己在家里面做出可爱美味的西点。

  如果想做专业的西点师或者自己开蛋糕店,可以加入“红叶谷 · 红叶”计划,高级西点师线下手把手带你,领悟高档西点的精髓所在。

红叶谷·枫叶食谱:绵软不开裂,萌系草莓蛋糕卷配方,探西点品鉴会

  首尔甜点,韩国人排队疯抢!LE BREAD LAB的西点培训超梦幻新鲜草莓鲜奶油卷,有去过韩国的朋友有没有吃到这梦幻甜点?

  用新鲜的草莓配上松软的蛋糕再加上新鲜香甜的鲜奶油⋯每一口都吃的到幸福啊!小小1个,会越吃越顺口,不用排队⋯在家也能轻松完成哦!看看怎么做

  需要的食材和配料:蛋黄糊:适量,蛋黄:3个,沙拉油:8g,牛奶:40g,盐:1小匙,低筋面粉:45g,香草精(或香草粉):2小匙,蛋白霜:适量,蛋白:3个,砂糖:40g,鲜奶油:适量,动物鲜奶油:400g,砂糖:40g,糖粉:适量装饰。

  做法和步骤:

  第一步:将低筋面粉过筛备用,蛋黄和蛋白分开备用。

红叶谷·枫叶食谱:绵软不开裂,萌系草莓蛋糕卷配方,探西点品鉴会

  第二步:将草莓洗净⋯

红叶谷·枫叶食谱:绵软不开裂,萌系草莓蛋糕卷配方,探西点品鉴会

  第三步:沥干水份,轻轻的擦干备用。

红叶谷·枫叶食谱:绵软不开裂,萌系草莓蛋糕卷配方,探西点品鉴会

  第四步:这个配方,看妳做的蛋糕卷大小⋯可以做9~12个,先剪9~12张小烘焙纸等下要包蛋糕卷备用。

红叶谷·枫叶食谱:绵软不开裂,萌系草莓蛋糕卷配方,探西点品鉴会

  第五步:先做蛋黄糊~ 将蛋黄、牛奶、油、香草精、盐都加入调理盆内⋯搅拌均匀。

红叶谷·枫叶食谱:绵软不开裂,萌系草莓蛋糕卷配方,探西点品鉴会

  第六步:再加入已过筛的低筋面粉,搅拌均匀。

红叶谷·枫叶食谱:绵软不开裂,萌系草莓蛋糕卷配方,探西点品鉴会

  第七步:搅拌至无颗粒光滑的蛋黄糊即可。

红叶谷·枫叶食谱:绵软不开裂,萌系草莓蛋糕卷配方,探西点品鉴会

  第八步:打蛋白霜~ 将蛋白打出粗泡⋯

红叶谷·枫叶食谱:绵软不开裂,萌系草莓蛋糕卷配方,探西点品鉴会

  第九步:再分2次加入砂糖,用高速打发⋯

红叶谷·枫叶食谱:绵软不开裂,萌系草莓蛋糕卷配方,探西点品鉴会

  第十步:打到蛋白霜能挺立状态,如上图。

红叶谷·枫叶食谱:绵软不开裂,萌系草莓蛋糕卷配方,探西点品鉴会

  第十一步:将1/3的蛋白霜放入刚打好的蛋黄糊中,用切拌的方式轻轻搅拌均匀。(不要过度搅拌,以免消泡)。

红叶谷·枫叶食谱:绵软不开裂,萌系草莓蛋糕卷配方,探西点品鉴会

  第十二步:搅拌均匀如下图⋯

红叶谷·枫叶食谱:绵软不开裂,萌系草莓蛋糕卷配方,探西点品鉴会

  第十三步:再将这面糊倒入剩下的蛋白霜中⋯用切拌方式混合均匀。

红叶谷·枫叶食谱:绵软不开裂,萌系草莓蛋糕卷配方,探西点品鉴会

  第十四步:完成的状态。

红叶谷·枫叶食谱:绵软不开裂,萌系草莓蛋糕卷配方,探西点品鉴会

  第十五步:再将完成的面糊装入塑胶袋中⋯前端剪ㄧ小口,准备挤面糊。

红叶谷·枫叶食谱:绵软不开裂,萌系草莓蛋糕卷配方,探西点品鉴会

  第十六步:烤盘上放烘焙纸⋯

红叶谷·枫叶食谱:绵软不开裂,萌系草莓蛋糕卷配方,探西点品鉴会

  第十七步:在烘焙纸上,挤出4个小圆面糊⋯挤的时候,由中心往外画,不要太薄哦,尽量挤均匀。

红叶谷·枫叶食谱:绵软不开裂,萌系草莓蛋糕卷配方,探西点品鉴会

  第十八步:烤箱先用180度预热10分左右。烤箱用180度烤8~10分左右(各家烤箱烤温不同,再自行调整烤温和时间) 不要烤过久哦,这款蛋糕口感是松软的⋯烤太久会变硬。

红叶谷·枫叶食谱:绵软不开裂,萌系草莓蛋糕卷配方,探西点品鉴会

  第十九步:烤好的蛋糕⋯等蛋糕稍凉,即可用蛋糕铲铲起来,轻轻的对折⋯放入刚剪好的烘焙纸内备用,如上图。

红叶谷·枫叶食谱:绵软不开裂,萌系草莓蛋糕卷配方,探西点品鉴会

  第二十步:打鲜奶油霜~ 将鲜奶油+砂糖⋯放在调理盆内,调理盆放入ㄧ大调理盆内,下面放冰块⋯用高速打发,这诀窍可帮助鲜奶油打发。这款蛋糕的鲜奶油霜要打到9分发,鲜奶油体是能挺立状态。

红叶谷·枫叶食谱:绵软不开裂,萌系草莓蛋糕卷配方,探西点品鉴会

  第二十一步:接下来,开始组合,装饰蛋糕~ 1.先在蛋糕卷内挤第一层鲜奶油。

红叶谷·枫叶食谱:绵软不开裂,萌系草莓蛋糕卷配方,探西点品鉴会

  第二十二步:第二层放切对半的草莓。

红叶谷·枫叶食谱:绵软不开裂,萌系草莓蛋糕卷配方,探西点品鉴会

  第二十三步:再挤上鲜奶油⋯

红叶谷·枫叶食谱:绵软不开裂,萌系草莓蛋糕卷配方,探西点品鉴会

  最后一击:再随性的放上草莓,洒上糖粉⋯草莓蛋糕卷完成✅

红叶谷·枫叶食谱:绵软不开裂,萌系草莓蛋糕卷配方,探西点品鉴会

  试吃时间~ 蛋糕松软可口,现打的鲜奶油香甜,配上酸酸甜甜的草莓,超级美味⋯ 推荐给喜欢草莓的朋友们,简单又好做

红叶谷·枫叶食谱:绵软不开裂,萌系草莓蛋糕卷配方,探西点品鉴会

  最后小提示:没有烤箱的朋友,也可以用平底锅煎喔,只要热锅⋯再用奶油煎,风味ㄧ样很赞!就像煎松饼方式

  下一期成都红叶谷西点蛋糕培训学校给大家分享更多的蛋糕,面包,西点制作步骤和经验!

  —我是分割线—

红叶谷·枫叶食谱:绵软不开裂,萌系草莓蛋糕卷配方,探西点品鉴会

  成都红叶谷2019年4月12日西点蛋糕品鉴会,欢迎广大西点蛋糕爱好者到场,免费品鉴各种高级西点,蛋糕。到场即送精美礼品一份!炎炎夏日,请放慢您忙碌的脚步,让工作、学习和生活忙的慢条斯理一些吧。带上孩子、家人,约上三五好友,快来品尝学校为你们准备的西点小蛋糕!!!有问题下方留言,一一回复!

草莓 草莓蛋糕卷
T400-9933983  028-87560623
P18008095386
Q137205717 | 2211594001
A成都市金牛区营门口路18号华龙酒店一楼
 (四川省就业训练中心大院内)

加入红叶谷
助你实现烘焙梦想

成都红叶谷技能培训学校 COPYRIGHT 2019 ALL RIGHTS RESERVED 蜀ICP备11019952号-2 网站地图
友情链接: