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奇亚籽的六种吃法–从入门版到进阶版的介绍

  不小心『我的奇亚籽食用心得』这篇文章成了本小格的热门文章,我只好以奇亚籽达人之姿(拨刘海),继续写这一篇『奇亚籽的六种吃法』,以答谢走过路过没有错过的各方网友们(弯腰鞠躬)。虽然是把过去作的食谱整理整理硬凑成一篇文章,但我还是有加入几张新照片的,不知道大家能体会我像韩国女团的短裤一样短小的用心吗?

  或许有些捧油才刚认识奇亚籽(Chia Seeds),西点培训在这里给大家做一下奇亚籽重点复习:

  1. 奇亚籽富含Omega 3、蛋白质与可溶性膳食纤维,号称是超级食物superfood。

  2. 奇亚籽号称抗氧化能力是蓝莓的3倍。

  3. 我的奇亚籽食用心得 : 本身血压偏低,食用后并无显著影响。 奇亚籽对我的肠道顺畅效果不如大燕麦。 我觉得吃奇亚籽应是应该抱持的是『补充』营养的观念,有吃或许有帮助,但不吃也无妨,但绝非奢望光靠它就可以减肥、降血压、改善便秘等等,却不作其他的措施(如运动、饮食控制、改善作息等等)。 奇亚籽的六种食用方法 :

  以下西点培训中六种吃法的顺序是从入门款到进阶款,初初尝试奇亚籽的捧油可以从第1、2种先开始,但你要直上到最高级当然也是可以。还是那句老话,我非专业医生或营养师,只是把自己的心得记录在此,建议还是请教一下真正专家~~

  1. 洒在沙拉/饮料/优格/白饭上 :

  不想花脑筋思考怎么料理奇亚籽,那就把他当成黑芝麻的用途就对了,可以加黑芝麻的东西都可以洒,管他是装饰还是真的属于食材的一部分,酱可以赶进度快快把奇亚籽消耗完(到底在赶什么呢)。

  食谱推荐:抗氧化莓果昔(连结请按这里)

抗氧化莓果昔

抗氧化莓果昔 2. 作成饮品:

  作成饮品算是奇亚籽料理的入门款,如果有时间也有意愿,可以打杯鲜果汁再加入奇亚籽一起喝,或是一起打成果汁也行。我个人觉得奇亚籽很适合搭配酸酸甜甜、口感清爽的果汁,如百香果(如下图)、小红莓之类的。

奇亚籽百香果汁

奇亚籽百香果汁

  西点培训更简单的方法就是蜂蜜柠檬汁+奇亚籽(下图),不然就养乐多+奇亚籽也很赞。

柠檬蜂蜜奇亚籽饮品

柠檬蜂蜜奇亚籽饮品 3. 作成蛋糕或饼干

  这题可以自由发挥,甜的咸的都可,反正就是烘焙时就加减放一汤匙chia seeds,随意(这题看得出来我在混吧~~)

  食谱推荐:香橙奇亚籽马芬(连结请按这里)

香橙奇亚籽马芬

香橙奇亚籽马芬

  食谱推荐:海苔起司奇亚籽咸饼干(连结请按这里)

海苔起司奇亚籽咸饼干

海苔起司奇亚籽咸饼干 4. 作成慕丝或布丁

  奇亚籽碰到液体会变成滑滑的浓稠状态,冷藏后会变得像慕丝也像布丁(我觉得像慕丝多一点),不过说实话这口感也不是每个人都接受的了。

香蕉奇亚籽巧克力慕斯

食谱推荐:香蕉巧克力奇亚籽慕丝(连结请按这里)

  5. 作成果酱

  这题算是进阶版的,因为要用到锅子稍微煮一下。一样是利用奇亚籽遇到液体变胶状的特性,能减少熬煮果酱的时间。

食谱推荐:芒果奇亚籽果酱(连结请按这里)

  6. 作为蛋的替代品

  说实话这题我没试过(所以没照片:P),只是常看到素食部落格烘焙时拿奇亚籽来代替蛋,所以把它加进来。比例是1大匙的奇亚籽(听说磨成粉效果比较好) + 3大匙的水可取代1颗蛋,以上材料混合静置15分钟待其变成胶状即可使用。

奇亚籽 黑芝麻
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