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成都红叶谷西点蛋糕培训学校

红叶谷·枫叶食谱:杯子蛋糕28元一个,在家做成

  为了让更多的蛋糕爱好者,能自己学做蛋糕,所以成都红叶谷西点培训学校推出了“红叶谷 · 枫叶食谱”计划。这个计划旨在免费为大家分享各种西点蛋糕,面包的制作方法和步骤。能够让大家自己在家里面做出可爱美味的西点。

  如果想做专业的西点师或者自己开蛋糕店,可以加入“红叶谷 · 红叶”计划,可以线下让老师手把手教你如何制作高档西点。

  好了, 话不多说,今天教大家一款做一款杯子蛋糕。质地超柔软,组织很细密,毫无负担的口感,一次性可以吃很多个哦!给孩子办party的不二之选!

红叶谷·枫叶食谱:杯子蛋糕28元一个,在家做成本2元,一看就懂

  咬下嘴里满溢让人怀念的蛋香味。 建议已测试过对鸡蛋及面粉无过敏的宝宝食用。

  需要的食材和配料:常温鸡蛋:3颗,低筋面粉:90克,细砂糖:30克,玄米油:20ml,制作时长:约30分钟

  做法和步骤:

  第一步:玛芬烤盘放入纸模,加热一盆热水,不需沸滚。

  第二步:

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  然后将砂糖跟鸡蛋放入打蛋盆,放在热水盆上隔水加热,同时以高速打蛋。只要一下子,蛋液微温后,离水继续高速打发,打到蛋液泛白,打蛋器提起可写字,字体不消失。

  第三步:

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  分次加入过筛后面粉,以切拌方式轻快拌匀至无粉状态同时预热烤箱,上火190,下火150。

  第四步:

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  大约拌至九成无粉状态(肉眼看不到面粉),分两次加入玄米油,继续以切拌方式轻快拌匀。

  第五步:

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  拌完油,面糊有光泽,无粉粒,且蓬松。

  第六步:

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  拿个盆子套上塑胶袋,把面糊倒入,这样等等比较好分装。

  第七步:

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  塑胶袋剪个小洞,将面糊挤入纸模。(我的纸模是中号,挤九分满,可制作12颗) 轻摔两下烤盘震出大气泡,送入烤箱。

  第八步:

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  上火180,下火150烤15分钟,最后3分钟,上火调200烤上色。拿细针插入蛋糕,无沾黏就是熟了。将蛋糕取出烤模即可食用。

  最后小结:因为有朋友觉得面粉量太多以至于烤完太干无法下咽,因此自己尝试了其他的面粉量供参考。低筋面粉90克:口感扎实低筋面粉75克:口感介于扎实与蓬松之间低筋面粉60克:口感蓬松

  叶谷 · 枫叶食谱小提示:

  1、玄米油可以用无特殊气味的植物油代替,但建议选择较耐高温的油,橄榄油有特殊气味不建议。

  2、糖尽量不要再减少,以免打发后易消泡或孔洞较大。

  3、烤温仅为参考,请视各家烤箱调整烤温。

  下一期成都红叶谷西点培训学校给大家分享更多的蛋糕,面包,西点制作步骤和经验!

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